Restaurant zur Jägerklause

SPEISEKARTE
Vorspeisen

Ganderkeseer Hochzeitssuppe

Cremesuppe von der Süßkartoffel

mit Croutons & Balsamico
zusätzlich mit gebratenem Speck

Bruschetta

Ofenfrisches französisches Landbaguette

Carpaccio vom Hirschkalbsrücken

geröstetes Landbaguette mit Tomate, Knoblauch, Basilikum & Parmesan
wahlweise für 1 Person oder zum Teilen

mit Thiemanns Schnittlauch–Ajoli, im Weckglas

mit Nuss-Pesto, Parmesan Wildkräutersalat und Baguette

Suppen

mit reichlich Einlage
Mediterranes Ofengemüse

Tagliatelle aus der Pfanne

mit cremigem Kräuterquark,
Thiemanns Pesto & gebackenen Polentaplätzchen

mit Walnüssen, Schafskäse, Cherrytomaten & Raukesalat

Vegetarisch

Gebackener Camembert

kleiner Salat und Obstbeilage, Preiselbeeren im Weckglas,
gebackene Petersilie, Butter& Baguette
Aus dem Garten auf den Teller

Thiemann´s Salat

aus feinen Blattsalaten, buntem & knackigem
mit Sonnenblumenkernen & Baguette

wahlweise mit:

gegrillter Brust vom Maishähnchen am Knochen gegrillt

160g argentinischem Roastbeef, rosa gegrillt

DRESSINGS:

- zu allen Salaten reichen wir Baguette -

Senf-Honig-Dressing oder
Thiemanns fruchtige Vinaigrette
Klassiker

Geschmorte Roulade vom Weiderind

gefüllt mit Speck & geschmorten Senfzwiebeln, Gewürzgurke,
dazu Apfelrotkohl, Salzkartoffeln & jherzhafte Sauce

Steak vom Hirschkalbsrücken

gebackene Zwiebelringe, Kräuterbutter,
Ofenkartoffel mit Kräuterquark & Blattsalat

Gegrillte Maispoulardenbrust Mediterran

mit Cherrytomaten & Schafskäse überbacken,
dazu mediterranes Ofengemüse, Macairekartoffeln

Thiemanns Filetpfanne

Medaillons vom Rumpsteak, Schweinefilet & Maispoularde,
mit geschmorten Champignons & Frühlingszwiebeln, Sauce Hollandaise,
saisonales Gemüse & Bratkartoffeln

Rumpsteak vom argentinischen Weiderind

Wiener Schnitzel vom Kalb

herzhafte Bratkartoffeln, Preiselbeeren & Gurkensalat

mit Rotweinjus, Preiselbeeren, karamelisiertem Rosenkohl,
dazu Macairekartoffeln mit Speck

Schweineschnitzel „Jäger Art“

geschmorte Champignons & Frühlingszwiebeln, Pommes und buntem Salat

Steak vom Kalbsrücken

mediterranes Ofengemüse, Kräuterquark,
Thiemanns Pesto und gebackene Polentaplätzchen
Gib' mir Meer

"Neddenhüser Fischpann"

gebratene Filets von Lachs, Zander und Kabeljau,
mit herzhaften Bratkartoffeln, Dijon-Senf-Sauce und Blattsalaten

Zanderfilet

auf der Haut gebraten, an Rahmsauerkraut,
geröstete Drillinge und krosser Speck

Kabeljaufilet

gebraten im Schinkenmantel,
Gurkengemüse und Kräuter-Risotto

Gebratenes Lachsfilet

Broccoliröschen, Sauce Bearnaise,
dazu Schrumpelkartoffeln

Matjesfilet "Hausfrauen-Art"

4 zarte Matjesfilet, Omas Sauce von Apfel-Zwiebel-Gurke
mit herzhaften Bratkartoffeln

Sollten Sie "Ihr" Gericht nicht in unserer Karte entdeckt haben
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Hüftgold

Oma Marthas Backapfelkuchen aus dem Glas

Gratinierte Vanillecreme

Vanilletraum

Zimtpflaumen

- mit warmem Kompott von Blaubeeren & Sahne

- Bourbon-Vanilleeis an heißen Himbeeren
- oder wahlweise an heißen Kirschen

- Bourbon-Vanille-Eis und Zimt-Sahne

- Walnusseiscreme mit warmen Pflaumen & Sahne
Unsere Kindergerichte

Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes

Nuggets vom Maishähnchen mit Pommes

Portion Pommes Frites

Fischnuggets vom Kabelaju mit Kartoffelpü

Bandnudeln mit Butter & Parmesan

wahlweise dazut:

Buttermöhrchen

Buttergemüse

kleinem, bunten Salat

Guten Appetit wünschen Euch Merle und Anna Thiemann